2014年4月23日星期三

小紀素食料理DIY˙~素茴香餡餅(全素)

今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理「素茴香餡餅」

很喜歡吃茴香,所以回高雄媽媽姊姊都會去市場都會幫忙買茴香
好玩的是還真的是專程為我買的
因為他們都不吃茴香

材料:茴香300g、豆包2塊、杏飽菇1大條、自製素燥250g、冬粉2卷、薑末5g
調味:植物油1匙、海鹽4g、糖2g、素蠔油1匙、五香粉少許、白胡椒粉少許、香油3滴
步驟:
備內餡
1.杏鮑菇切小+豆包切丁+素燥(素火腿、素燥、豆干丁等)混合

2.入鍋中炒香,調味-鹽、糖、素蠔油、五香粉、白胡教粉拌勻,炒香起鍋備用

3.冬粉泡軟,剪成小段

4.先茴香拌入素燥中

5.再加入冬粉拌勻,滴香油,放涼備用

**製造麵皮
1.中筋麵粉500g+裸麥麵粉100g+2g鹽巴+熱水100度c350g+冷水50g將麵粉混成糰
2.揉至三光,麵團不黏手,第一次發酵50分鐘

3.拿出麵團將空氣擠出,切割1個約40g小圓

4.蓋上擰乾的濕布,中間發酵20分鐘 

  4.工作檯撒少許乾粉,將小麵糰桿成圓形
5.將放涼的內餡放入麵皮中

  6.像包菜包一樣的手法,用手掌輕輕壓平

7.鍋中放油,將餡餅入鍋,煎成兩面都成金黃色
*如果是從冷凍庫拿,可加入1杯的玉米粉水,蓋上鍋蓋,燜至水乾,煎成兩面都成金黃色

自己包的餡餅,吃起來就是不一樣

這樣整套從製麵團備餡料,大約需要3小時,看個人熟練度
自己做的素茴香餡餅,皮Q、料多、營養、安全~讚!


2014年4月22日星期二

好市多˙Kirkland Signature藍莓乾

好喜歡自己的午餐,真的是營養午餐
120cc鮮奶+半匙高蛋白+半匙抹茶粉+綜和堅果+脆片+蔓越莓乾
這次到好市多看到Kirkland Signature藍莓乾特價中
原價375元-30元=345元

包裝袋的背面

原文產品介紹

產品成份與營養標示

營養標示

重量才567克,所以量不多

我的素食營養午餐,藍莓乾吃起來酸甜酸甜,因搭上鮮奶吃,味道還ok

2014年4月21日星期一

小紀素食料理DIY˙豆乳炒蕃茄花椰菜(全素)

今天是「週一無肉日」,朋友們一起來吃素吧!
今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理「辣豆乳炒蕃茄花椰菜」
不知辣就用不加辣的豆腐乳

材料:白花椰菜半顆、牛蕃茄1顆、黑木耳1張
調味:油、糖2g、豆腐乳1塊
步驟:1.全部食材洗淨
2.白花椰菜撕成小花、牛蕃茄切塊、黑木耳撕成片狀

3.取一塊辣豆乳+糖2g拌勻

4.加水許的水,拌勻

5. 鍋中放10cc水燜煮白花椰菜2分鐘

6.花椰菜6分熟

7.入牛蕃茄、黑木耳拌炒

8.下調好的豆乳醬拌勻,再蓋鍋蓋燜2分鐘

9.薑汁吸附再食才上,即可起鍋 

不知辣,就買純粹豆腐乳,調成醬汁,煮出來的料理也好吃 



2014年4月18日星期五

新港˙金讚號香酥蠶豆-素芥末口味

到新港買一下當地特產
進去這間「金讚號」看一下 

招牌旁的這倒吊的燈籠花很漂亮 

賣得種類還蠻多 

金讚號古厝-糖果屋(2013年魅力商圈協會評選第一名)

還有現場製作像花果酥

產品多,但因空間不大,所以一目了然

新港、北港的黑麻油也是名產

也有苦茶油

很多小時候的零嘴這裡都有

不喜歡吃甜食,只相中蠶豆

買了一包香酥蠶豆-素芥末口味

營養成份,熱量跟鈉都蠻高的 

可以郵購-需1500元以上

第一次吃到芥末口味的蠶豆酥 ,蠻特別的

但一次不能吃太多,因為容易上火

 金讚號
地址:嘉義縣新港鄉宮前村中山路120號 
電話:05-3746361 
行動電話:. 0933360628 
官網:http://www.chintsanhao.com.tw/ecommerce/

2014年4月17日星期四

左營˙寬來順早餐店-燒餅油條+菜包

從小生長在左營,竟然都不知道有這間排隊的老牌早餐店-寬來順早餐店
或許只中意來來早餐店的燒餅,所以其它就不在意吧
這是前幾個月開車經過無意間看到這麼多的人潮
唸了幾次,但還是習慣到「來來早餐店」排隊
終於這次也加入排隊人潮,還真的不比「來來早餐店」少
排隊分兩排-外帶與內用

內用就在外面露天場地

賣的種類比「來來早餐店」多來

看一下菜單

拍一下油條製作過程
1.桿成長條麵皮

2.切長條

3.2條疊在一起

4.用鐵棍往中間壓

5.入鍋油炸

6.炸成金黃色起鍋

7.買了2個燒餅+1條油條=36元

8.燒餅很酥,體積比來來早餐店小
油條很新鮮,但油了一點

菜包2個-10元/1個

10元的菜包當然不大,料不多主要是高麗菜+紅蘿蔔

皮Q,但味道比較淡

左營˙寬來順早餐店
地址:高雄市左營區中華一路5-14號
地址:07- 5830408
營業時間:Am 5:00-12:00