小紀素食料理DIY˙青椒釀(全素)

除夕過到了,很多朋友為了要煮素食餐孝敬家裏的長輩而生惱

今天小紀素食料理DIY再分享一道可當年菜的素食料裏,希望對朋友們有所幫助

*這道是菜名叫做「青椒釀」



材料:青椒3顆

內餡:香菇2朵、紅蘿蔔10g、素火腿15g、豆皮15g(也可用豆腐)、筍條20g

            太白粉3小匙、鹽1小匙、糖0.5匙、胡椒粉少許



調味:油、鹽、糖、素蠔油、步驟:

1.所有食材洗淨

2.青椒去頭尾,籽挖空切成3段

3.其餘食材切丁,筍需泡水10分鐘,全部入鍋加鹽、糖、胡椒粉,炒約3分鐘起鍋

4.起鍋的餡料,加入3小匙的太白粉拌勻



4.內餡食材塞入青椒內



5.鍋中放油,將青椒釀擺入,以中小火煎



6.煎至兩面餡料成金黃色



7.加水150cc+素蠔油+糖,燜煮3分鐘即可起鍋



*這樣的手工菜當圍爐的菜色也不錯,擺盤時再加點裝飾就很好看!









2 則留言:

  1. 啊!!這道看起來好好吃!!
    話說,我很怕做類似這種的料理,總覺得餡如果沒塞好,拿去煎或蒸的話,應該會掉滿地=_=
    [版主回覆01/31/2011 10:44:56]小紀是加了3小匙太白粉還ok,如果還是怕會掉,那就上下都在摸上一層「太白粉」!

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  2.            
    [版主回覆01/31/2011 10:42:25]謝謝!

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