小紀素食料理DIY˙素什錦高麗菜捲(全素)

今天是「週一無肉日」, 天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-素什錦高麗菜


材料:高麗菜5片、乾香菇2朵、豆包1片、芹菜2跟、紅蘿蔔20g、黑木耳1大片
調味:橄欖油或植物油1匙、海鹽2g、冰糖2g、薄鹽醬油1匙、白胡椒粉少許、七味唐辛子



步驟:1.全部食材洗淨
2.高麗菜取葉,用塑膠貸放入冷凍庫,使用前先取出退冰
用冷凍方式,高麗菜保有原本的鮮甜與營養


3.乾香菇少許水泡軟,所有食材切丁

  4.鍋中放油,入香菇炒香,續入豆包、紅蘿蔔、黑木耳拌炒

5.調味:海鹽2g、冰糖2g、薄鹽醬油1匙、白胡椒粉少許、七味唐辛子拌勻+50cc水燜煮3分鐘

 6.最後放入芹菜拌勻

  7.收乾水分,起鍋備用

8.高麗菜粗梗去除,放入炒好的內餡

9.捲起內餡

 10.放入電鍋內,外鍋1.5杯水蒸煮

 11.晶瑩悌透的素什錦高麗菜捲

有料的素高麗菜捲,不用沾醬就很好吃,分享給大家!

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